Chardonnay 2021
Martin Schwarz - VDP
Wer das Besondere sucht, wird hier garantiert fündig.
Das kleine, nur 6 Hektar große, Weingut Schwarz wird von zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler an der sächsischen Weinstraße in Radebeul bei Meissen geführt. In 100 Prozent Handarbeit werden liebevoll und akribisch Weines mit Herkunftscharakter interpretiert. Dafür wird selbst die kleinste Weinparzelle sehr individuell vinifiziert.
Die Steillagen mit trockengesetzten Weinbergsmauern sind geprägt von Granit-, Porphyr- und Syenit-Verwitterungsgestein. Die Nähe zur Elbe sorgt für einen stetigen Wechsel von der Wärme des Tages und der Kühle der Nacht. Das sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und zu einer Steigerung des Extraktgehaltes in den Trauben. Aus diesen Lagen werden elegante, lebendige Weine gewonnen, die geschmacklich deutlich vom Verwitterungsgestein beeinflusst sind. Die meisten Weine werden im Holzfass ausgebaut, was zu einem sehr eigenständigen Charakter führt.
Mit dem Chardonnay holte Martin Schwarz ganz großes Burgunder-Kino nach Sachsen. Er wurde 10 Monate im Barrique ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Dieser Chardonnay vereint salzige Mineralik mit Aromen von Vanillenoten, Zedernholz, Trockenfrüchten und Karamel. Länger am Gaumen legt er enorm zu und wird immer vielschichtiger und entwickelt enorme Karft mit langem Abgang. Körperreich und dennoch elegant. Animierend in der Farbe, verführerisch im Bukett und begeisternd im Geschmack. Alterungspotenzial mindestens 15 Jahre.
Passt zu Popcorn, Caesars Salad, Hummer, Räucherfisch, Roastbeef
| Rebsorten |
Chardonnay |
| Alkoholgehalt |
13,0 % |
| Restzucker |
1,2 g/l
|
| Säure |
4,8 g/l |
| Allergene |
enthält Sulfite |
| Lagerpotential |
10-15 Jahre
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| empf. Trinktemp. |
12-14°C |
| Ursprungsland |
Deutschland, Sachsen
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Herstelleranschrift/
Inverkehrbringer |
Weinmanufaktur am Mariaberg GmbH, Martin Schwarz, Dresdner Str. 71, 01662 Meissen |
