Martin Schwarz - Weiss von Schwarz [0,75l]

Weiss von Schwarz (Blanc de Noir) 2021
Spätburgunder Weissherbst
Martin Schwarz - VDP

Wer das Besondere sucht, wird hier garantiert fündig.

Das kleine, nur 6 Hektar große, Weingut Schwarz wird von zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler an der sächsischen Weinstraße in Radebeul bei Meissen geführt. In 100 Prozent Handarbeit werden liebevoll und akribisch Weines mit Herkunftscharakter interpretiert. Dafür wird selbst die kleinste Weinparzelle sehr individuell vinifiziert.

Die Steillagen mit trockengesetzten Weinbergsmauern sind geprägt von Granit-, Porphyr- und Syenit-Verwitterungsgestein. Die Nähe zur Elbe sorgt für einen stetigen Wechsel von der Wärme des Tages und der Kühle der Nacht. Das sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und zu einer Steigerung des Extraktgehaltes in den Trauben. Aus diesen Lagen werden elegante, lebendige Weine gewonnen, die geschmacklich deutlich vom Verwitterungsgestein beeinflusst sind. Die meisten Weine werden im Holzfass ausgebaut, was zu einem sehr eigenständigen Charakter führt.

Blanc de Noir, hier als Spätburgunder weiß gekeltert. Der Weiss von Schwarz von Martin Schwarz ist zweifelsohne ein außergewöhnlicher Vertreter des Blanc de Noir. Nach 9 monatigem im Barriqueausbau zeigt er intensiven aber harmonischer Duft von roten Beeren und dezenten Würznoten. Am Gaumen ist eine angenehme Gerbstoffstruktur spürbar, die dem Wein nach hinten Kraft verleiht. Kein Wein für jeden Tag, aber wer das Besondere für sich oder seine Gäste sucht, wird hier fündig. 

Passt zu Rumpsteak oder Wildgulasch. Oder als Solist.